Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

27 Mart 2015 Cuma

Kan Portakallı Kek


Bu keki Annie's Eats adlı blogda görünce çok beğendim ve denemeye karar verdim. Ama kan portakalı bulmak için çok çaba sarfettim. Ocak ayından beri pazarlarda kan portakalı aramaktayım ama Mart başından beri tezgahları süslemekte bu güzel portakal. Sanırım, mevsimi Mart ayı.

Öncelikle uğraştırıcı bir tarif olduğunu itiraf etmeliyim. Keki pişirmekle kalmayıp, bir de üzerine ayrı ayrı şerbet, glazür ve portakal şekerlemesi hazırlıyorsunuz. Belki aranızda "Çok şekerli olmuyor mu?" diye soranlar olacaktır. Bence tatlı kekleri sevenler için iyi. Ama çok tatlı kekleri sevmiyorsanız, tavsiyem ya şerbeti ya da üzerindeki glazürü elemeniz. Ama glazür hoş bir görüntü kattığı için, şerbet elense daha iyi olabilir. Seçim size kalmış. Sadece keki pişirip üzerine de şerbet döküp yiyebilirsiniz, eğer glazür ve portakal şekerlemesi ile uğraşmak istemiyorsanız. 

Gelelim tarife... 

*1 cup- 240 ml'lik su bardağı


Malzemeler: 

Kek hamuru için: 
1+1/2 cup (1,5 su bardağı) un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığının ucu ile karbonat
1/2 yarım çay kaşığı tuz
1 cup (1 su bardağı) + 2 yemek kaşığı toz şeker
4 iri yumurta
1 yemek kaşığı rendelenmiş kan portakalı kabuğu
2 yemek kaşığı taze sıkılmış kan portakalı suyu 
225 gr (1 cup= 1 su bardağı) erimiş ve soğumuş tereyağ
¼ cup (Çeyrek su bardağı süt kreması
Şerbet için: 
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı taze sıkılmış kan portakalı suyu
Glazür için: 
1/2 cup pudra sekeri
2-3 yemek kaşığı kan portakalı suyu
Portakal şekerlemesi için: 
1 kan portakalı
½ cup (Yarım su bardağı ) şeker
½ cup (Yarım su bardağı) su

Yapılışı: 
1. Fırını önceden 175 derecede ısıtın. 25 cm uzunluğunda, 11 cm genişliğinde, 7 cm derinliğinde bir kek kalıbını tereyağ ile yağlayın ve kek kalıbının içine uyabilecek büyüklükte yağlı kağıt kesip yerleştirin (Yağlı kağıt, kekin kalıptan kolaylıkla çıkmasını sağlıyor). 
2. Bir kasede un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir çırpma teli yardımıyla karıştırın. 
3. Başka bir kasede şeker, yumurta, portakal kabuğu ve portakal suyunu mikser ile çırpın. Ardından tereyağını ekleyip düşük hızda çırpmaya devam edin. Kuru malzemelerin yarısını sıvı malzemeye ekleyip düşük hızda biraz daha çırpın. Süt kremasını da ekleyip bir müddet daha çırpın. Kuru malzemenin diğer yarısını da ekleyip malzemeler karışana dek düşük hızda çırpın. 
4. Hamuru kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dakika pişirin. 20 dakikanın sonunda fırının derecesini 160 dereceye düşürüp 30-35 dk pişirin (Her fırının pişirme süresi farklı olabilir. 20 dakika sonra kürdan testi uygulayarak pişip pişmediğini anlayabilirsiniz). Kek, pişmişse fırından çıkartın ve kalıptan çıkarmadan önce en az 15-20 dk soğumasını bekleyin. 
 S
Sürenin sonunda keki kalıptan çıkarıp yaplı kağıdı tabanından sıyırın. 
5. Şerbeti yapmak için, şeker ve portakal suyunu bir sos tenceresine alıp orta ateşte şeker çözünene dek pişirin. Kekin üst kısmına kürdan yardımıyla küçük delikler açın. Kek henüz ılıkken, sıcak şerbeti kaşık yardımıyla üzerine eşit bir şekilde dökün. 
  • 6. Portakal şekerlemelerini yapmak için kan portakalını iyice yıkayıp kurulayın. Portakalı önce ortadan ikiye kesin. Sonra da keskin bir bıçak yardımıyla olabildiğince ince yarım ay şeklinde dilimler kesin. Çekirdekleri varsa, çıkarmayı unutmayın. Şeker ve suyu bir sos tenceresine alın ve orta ateşte pişmeye bırakın. Şeker çözündüğünde, portakal dilimlerini ekleyin ve ocağın altını kısın. Bu şekilde, 20 dakika portakalları pişirin. Ocaktan alın ve portakalları şurubun içinde soğumaya alın. 
    7. Kek iyice soğuyunca, glazür için, pudra şekeri ve portakal suyunu mikser veya blender yardımıyla çırpın. Çok koyu bir kıvamı olduysa, biraz daha portakal suyu ekleyebilirsiniz. Glazürü bekletmeden hemen kaşık yardımıyla, kekin üzerine dökün.
     Glazürün üzerine de, soğumuş olan portakal şekerlemelerini yerleştirin. Dilimleyerek servis yapın. 
    Afiyet olsun! 




Read More

Molfix İle Mutlu büyüyen bebekler adım adım mutlu yarınlara koşuyor!

Molfix’in dikkat çeken reklam filmlerine bir yenisi daha eklendi.Molfix’in yeni reklam kampanyasında, bebeklerin mutlu ve keyifli olduğu anlar ile, anneleriyle ve ailece yaşanan eşsiz anları seyrediyoruz.

Bebeklerin mutlu olması ve mutlu büyümesi sağlıklı gelişimin en önemli sırrı. Mutlu bebeklik dönemi geçiren bebekler, ileride de mutlu ve başarılı bireyler olmanın ilk adımını atmış olacaklar. “Mutlu Bebekler Mutlu Yarınlar!” mottosuyla anne ve bebeklerin her zaman, her anlamda yanında olan Molfix bebeklerin sağlıklı gelişimleri ve gelecekte mutlu bireyler olmaları için bebeklerin altını kuru tutar, özgürce hareket etmelerini sağlar ve ciltlerini korur.



Bebeklerin en keyifli olduğu anlarda, aileleriyle geçirdikleri keyifli paylaşımlarda gördüğümüz reklam filminde de “ mutlu anlar yaşayan bebeklerin, mutlu yarınları olur” mesajı veriliyor.

Reklam filmini izleyebilir ve https://www.facebook.com/molfix adresini ziyaret edebilirsiniz.


Bir boomads advertorial içeriğidir.
Read More

18 Mart 2015 Çarşamba

Mısır Unlu Tereyağlı Poğaça




Geçen günlerde, Ankara'nın unlu mamüller satan ünlü mekanına, Fırıncı Orhan'a uğradım ve tezgahtarın çok övdüğü, mısır unlu poğalardan aldım. Gerçekten de övdüğü kadar varmış. Pek bir lezizdi. Sırrı ve tarifi mekanda saklı olan bu tarifi, ben de evde denemeye karar verdim ve de ortaya bu tereyağlı, nefis poğaça tarifi çıktı. Yapımının ertesi günü de taze olan- sadece biraz ısıtma gerektiren, bu kıyır kıyır poğaçanın tarifini sizlere kesinlikle öneriyorum. 


Malzemeler: 

150 gr tereyağ
100 gr  (Yaklaşık 1 su bardağı) misir unu
300 gr (Yaklaşık 2 su bardağı +1/3 su bardağı) un
2 yemek kasigi seker
1 silme tatli kasigi tuz
7 gr instant maya (Dilerseniz, 1 pk, yani 11 gr instant maya da kullanabilirsiniz)
1 tepeleme çay kaşığı karbonat  veya kabartma tozu
1 yumurta aki
1/4 (çeyrek) su bardağı siviyag
2 tepeleme yemek kasigi yoğurt

İçine: 

Beyaz peynir, kıyılmış dereotu ve maydanoz (Bu poğaçanın soğanlı kıymalı iç ile de çok nefis olacağını düşünüyorum)

Üzerine: 

1 yumurtanın sarısı

Yapılışı: 

1. Tereyağı eritin.  

2. Un, mısır unu, tuz, şeker, karbonat ve mayayı derin bir kabın içinde iyice karıştırın.

3. Üzerine, yoğurt, yumurta akı, sıvıyağ ve erimiş tereyağı ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur iyice özdeşleyince, kabın üzerini kabatıp ılık bir ortamda 1 saat dinlendirin. 

4. Dinlenmiş olan hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde hamurlar kopartı önce yuvarlayın, sonra da avuç içinizle yassı hale getirin. İçerisine, dereotlu, maydanozlu peynirle içten yerleştirin  ve hamurun bir ucunu diğerinin üzerine kapatın ve hamur uç kısımlarını birleştirin. 

5. Tüm hamura poğaça şekli verdikten sonra, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında poğçalar kızarana dek pişirin. 



Afiyet olsun! 




Read More

13 Mart 2015 Cuma

Keşir Salatası


Sizler de, şu sıralar, pazar tezgahlarında mor havucu sıklıkla görüyorsunuzdur. Peki, bu vitamin deposu olan havuç çeşidini nasıl kullanıyorsunuz? Ben eskiden sadece salatada kullanırdım. Yenilerde ise, bu havucun faydalarını ve bu havuçtan ne yapılabileceğini araştırdım. 

Öncelikle faydalarını anlatayım. Siyah havuç diye de adlandırılan mor havuç, çok güçlü bir antioksidan kaynağı. Normal, turuncu havuçlara göre, 28 kat daha fazla adlı maddeyi içeriyor. İtalyan La Stampa gazetesinde çıkan habere göre, Avustralya'daki Queensland Üniversitesi'nde görev yapan bilim adamları, yaptıkları araştırmada, içinde bulunan antosiyanin adlı mor pigmentler sayesinde oldukça etkili bir antioksidan işlevi gören siyah havucun, ayrıca önemli bir iltihap kurutucu, ateş düşürücü (anti inflamatuar) özelliği olduğunu da gözlemlenmiş. 

Ayrıca, mor havuç, ülser ve mide sorunlarının giderilmesine yardımcı oluyormuş. Sarılık ve verem gibi ciddi hastalıklara karşı da etkiliymiş. İştahsızlık sorunu olanlar için iştah açıcı özelliği de bulunmaktaymış. Damar sertliğini giderici özelliği de varmış. Dişlerin, daha güçlü ve sağlıklı olmasına yardımcı oluyormuş. Bağırsakları temizleyip idrar yolu sorunlarını azaltıyormuş. Bir de, siyah havucun anne sütünü arttırıcı özelliği de varmış. 

Bu kadar faydası olduğunu okuyunca, şaşırdım doğrusu... 

Peki ben mi ne yaptım bu şifa deposu havuçtan? Nette araştırdım ve buldum ki... Özellikle Antakya yöresinde bu mor havuca keşir denilirmiş ve süzme yoğurtlu salatası yapılırmış. Ben de denemeye karar verdim. Hem lezzetine hem de rengine bayıldım. 

Bu salatayı, hem akşam yemeklerinde hem de çay sofralarında yapmanızı tavsiye ederim. 


Malzemeler: 

1 adet küçük boy soğan
2 adet keşir (mor havuç)
1 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı ceviz
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1-2 diş sarımsak
Pulbiber ve tuz

Üzerine:

1 tutam maydanoz

Yapılışı: 

1. Soğan çok küçük şekilde doğrayın (Yerken, ağzınıza büyük soğan parçaları gelmemeli). Mor havucu da rendeleyin (Ben rendenin küçük tarafı ile rendeledim). 

2. Bir tavaya zeytinyağını ve soğanı alıp sotelemeye başlayın. Soğanlar parlak bir hal alınca, havuçları tavaya alın ve havuçlar hafif yumuşayıncaya dek soteleyin, yani karıştırarak pişirin. Pişince ocağın altını söndürüp, havuçları ılımaya bırakın. 

3. Sarımsakları ezin. Cevizleri bıçak yardımıyla, dişe gelecek şekilde, iri kıyın. 

4. Ezilmiş sarımsakları, kıyılmış cevizleri, pulbiber ve tuzu bir kaseye alın üzerine süzme yoğurdu ekleyin. Ilımış olan havuçları da ilave edip, tüm malzemeyi bir kaşık yardımıyla karıştırın. 

5. Havuç-yoğurt karışımını, sunacağınız servis kabına alın. Üzerini kıyılmış maydonozla süsleyin. 





Afiyet olsun! 







Read More

12 Mart 2015 Perşembe

Kupta Vişneli Kedidili Tatlısı


Daha önce, genişçe ve uzunca bir cam bir kabın içinde yaptığım bu tatlıyı, bir de kuplarda denemek istedim. Sunumu daha kolay oldu.
Özellikle akşam yemeği sonrasında hafif bir tatlı arayanlara tavsiye ediyorum. 

Borcamda sunulmuş halini de görmek isterseniz aşağıdaki tarif adına tıklayabilirsiniz: 


Malzemeler:


Muhallebisi için:

3 su bardağı süt (600 ml)
1,5 çay bardağı toz şeker
1 küçük çay bardağı un
2 tatlı kaşığı nişasta
1-2 tatlı kaşığı tereyağı

Vişneli Sosu için:

1 su bardağı çekirdeksiz vişne (taze veya dondurulmuş)
1 su bardağı su (200 ml)
1 yemek kaşığı mısır nişastası
4 yemek kaşığı (tepeleme) toz şeker


Kedidilleri için: 

12 adet kedi dili bisküvi
Yarım çorba kaşığı granül kahve (Nescafe)
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı süt

Yapılışı: 

1. Muhallebi malzemelerini (tereyağı hariç), orta ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağın altı kapatın ve tereyağı ekleyin. Muhallebiyi mikser ile ılıyıncaya kadar çırpın.


2. Muhallebi soğuyup, üzeri hafifçe kaymak tutarken, vişneli sosu hazırlayın. Vişneleri, tavaya alın. Diğer malzemeleri de ekleyin ve sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Kaynamaya başayınca, ateşi kısın ve 2-3 dk. daha pişirin. 

3. Diğer taraftan, granül kahve, şeker, sıcak su ve sütü karıştırın ve küçük parçalara ayrılmış kedi dillerini bu karışımla ıslatıp kupların dibine yerleştirin. Üzerine biraz muhallebiden, biraz sıcak vişneli sostan dökün. Ardından yine kahveli-şekerli sosla ıslatılmış kedidilllerini yerleştirin. Üzerine yine muhallebi dökün. En üstüne de kalan vişneli sosu dökün. 

4. Kupları, oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuyunca, buzdolabına kaldırın ve en az 2-3 saat, mümkünse 1 gece dinlendirip, servis yapın. Üzerini süslemek için de, hindistan cevizi veya toz yeşil fıstık kullanabilirsiniz.


Afiyet olsun!








Read More

8 Mart 2015 Pazar

Ev Yapımı Hellimli Rokalı Pizza





İtalya'ya yaptığım ikinci geziden bu yana, İtalyan pizzalarına daha çok benzeyen pizza fikri yapmak aklımdaydı. Zira bizim Türkiye'de yediğim pizzalardan çok başka oradaki pizzalar. Ortaları ince. Sadece kenarları kabarık. Ayrıca, bol domatesli soslu ve daha az peynirli. Bizimkiler gibi bol kaşarlı değil. Pizzanın ortasına birkaç dilim mozzerella peyniri koyuyorlar, o kadar. Ben de, yıllardır yaptığım, beni hiç yanıltmayan ev yapımı pizza tarifini biraz değiştirerek aşağıda gördüğünüz reçeteyi uyguladım, oradaki lezzete yakın bir tat yakalamak için. Sadece üzerine hellim ve roka koydum, İtalyan pizzalarından fatklı olarak. Umarım, sizler de beğenirsiniz, denerseniz. ;-) 

Diğer ev yapımı pizza tarifine bakmak isterseniz aşağıdaki tarif adına tıklamanız yeterli:




Malzemeler (4 kişilik):

Hamur İçin:

1 paket 11 gr instant kuru hamur mayası
4 su bardağı un (500 gr)
310 gr (350 ml) su
1 silme tatlı kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Garnitür: 

İnce ve üçgen şeklinde kesilmiş hellim peyniri ya da dilediğiniz başka peynir çeşidi (tavsiyem mozzerella)

Siyah zeyin 

Domates Sosu:

5 adet orta boy domates
Tuz
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Ya da yazın hazırladığınız konserve domates sosu

Piştikten sonra, servis için: 


Roka yaprakları

Hazırlanışı: 

1) Kabınıza un, tuz, su ve instant mayayı koyarak karıştırın.

2) Hamurunuza zeytinyağı ekleyerek, pürüzsüz ve parlak bir hamur elde edene kadar yoğurun (takriben 10 dk).

3) Hamurumuzun üstünü nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında en az yarım saat bekletin.

4) Kabuğu soyulmuş domatesleri rendeleyin.

5) Domates rendesine arzunuza göre tuz, karabiber, kekik gibi baharatlar ve zeytinyağını ekleyin.

6) Hamuru ikiye bölüp, pizzayı pişireceğiniz, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. Ellerinizi zeytinyağı ile yağlayıp hamuru ellerinizle ve avuç içinizle tepsinin içinde açın. İtalyan pizzasına, benzetmek için, ortasını ince açıp kenarlarını kalın bırakın. 

7) Pizza hamurunuzun üzerine önce domates sosunu kaşıkla yayıp daha sonra dilimlenmiş hellim peynirlerini ve çekirdeği çıkartılmış zeytinleri yerleştirin. Fırınınızı 200 dereceye ayarlayıp 20 dk pişirin. Kalan hamuru aynı işlemleri uygulayın.





Read More

6 Mart 2015 Cuma

Gerçek Dökme Çay: Ofçay Hazine

İtiraf etmeyelim ki, evlenene kadar çay ile aram pek iyi değildi. Ne zaman ki, çay tiryakisi bir eşle aynı çatı altında yaşamaya başladım, çay ile olan ilişkim başladı. Yalnız yoğun çalışan kişiler olduğumuz için, iş çay demlemeye, çayın otunu süzmeye ve süzgeç temizlemeye gelince, ikimiz de yan çiziyorduk. Yorgunluktan ikimizin de canı, çaydanlıktaki çay otunu temizlemekistemiyordu. Biz de, içerisinde çelik çay süzgeci olan elektrikli çay makinelerinden almaya karar verdik. Uzun süre de, bu makinelerden kullandık. Ama porselen demlikte demlenen, eski çaylarımızı da özledik. Çünkü metal süzgeç, bizce, çayın o hoş lezzetine ve rahiyasına zarar veriyordu.



Geçen günlerde, Ofçay bana bir paket göndermiş. Paketi merakla açıp hemen içinden çıkan köşeli demlik poşetini denedim. Gerçek dökme çay olan Ofçay Hazine’nın tadını ve demini çok beğendik, ailecek. Üstelik, oldukça da bereketli bir ürün... Bir köşeli demlik poşetinden 10 bardak çay çıkıyor. Ayrıca, demlik poşetinde olduğu için, hiçbir şekilde, çayın tozu çay suyunun içine akmıyor. Çok berrak bir çay...

Veee hepsinden önemlisi... Benim ve eşim için, kullanımı ideal olan bir çay. Zira, bizi süzgeç temizleme derdinden kurtardı. Ayrıca, artık, eskisi gibi çayımızı porselen demlikte kolaylıkla demleyebileceğiz. Çayın tadını ve kokusunu bozan o metal süzgeçlerden de, kurtulmuş olduk, böylece.

İşte bu yüzden, Ofçay üreticilerine çok teşekkür ediyorum, bize böyle pratik ve lezzetli bir ürün sundukları için.

Tüm çayseverlere de, "Bu demlemesi kolay olan Ofçay Hazine köşeli demlik poşetlerini muhakkak deneyin!" diyorum.

Bu içerik http://feyzainthekitchen.blogspot.com.tr/ tarafından hazırlanmıştır.
Bir boomads advertorial içeriğidir.
Read More

2 Mart 2015 Pazartesi

"Lay's Fırından Lezzetler" Yarışması Başlıyor

Lay’s Fırından, tüm Türkiye’den tariflerin alınacağı “Lay’s ile Fırından Lezzetler” yarışması için mutfakta kendine güvenen herkesi yarışmaya davet ediyor. Lay’s Facebook sayfasında paylaşılacak tarifler, Burcu Esmersoy ve Refika Birgül’ün oluşturduğu jüri tarafından değerlendirilecek. Dereceye giren en lezzetli 5 tarifin sahibi İstanbul’da gerçekleşecek büyük finalde yarışmaya hak kazanacak.

Lay’s Fırından, lezzetinden ödün vermeden sadece fırınlanarak hazırlanması ve %50 daha az yağlı olmasıyla favorilerimden! Şimdi de benim gibi yemek yapmayı sevenler için harika bir haberim var!



Tüm Türkiye’den birbirinden lezzetli tariflerin yarışacağı “Lay’s Fırından Lezzetler Yarışması’’ 16 Şubat  - 20 Mart tarihleri arasında Lay’s Facebook sayfası üzerinden gerçekleşiyor. Ekranların güzel ve formda sunucusu Burcu Esmersoy ve Türk mutfağına yenilikçi bir bakış açısı getiren Refika Birgül’ün jüri koltuğunda oturduğu yarışmada, fırından lezzetler kıyasıya yarışacak.

Yarışmaya, Lay’s Facebook sayfasına yemek tarifinizi ve tarifin fotoğrafını yükleyerek katılabilirsiniz. Kampanyanın her aşamasında katılımcıların gönderdikleri içerikler; yaratıcılık, özgünlük, uygun pişirme süresi kriterleri göz önünde bulundurularak jüri tarafından değerlendirilecek. Jürinin seçeceği 5 tarifin sahibi İstanbul’da gerçekleşecek büyük finalde yarışmaya hak kazanacak.

Finalde tariflerini hazırlayarak jürinin beğenisine sunacak olan yarışmacılardan kazanan “Fırın Lezzeti” ustası ise beyaz eşya setinin sahibi olacak ve tarifini Lay’s paketleri üzerinden tüm Türkiye ile paylaşma şansı yakalayacak.

Tarifinize güveniyorsanız sizi böyle alalım.


Bir boomads advertorial içeriğidir.
Read More

24 Şubat 2015 Salı

Dutch Babies Tarifi (Fırında Pankek Tarifi)



Instagram'da takip ettiğim yabancı profil fotoğraflarında sıklıkla karşılaştığım bir kahvaltılık, Dutch Babies. Yabancı bloglarda daha çok taze meyve ve pudra şekeri ile servis edilmiş. Üzerine limon suyu ve kabuğu gezdirilmiş, yine pudra şekeri ile servis edilmiş hallerini de gördüm. Hatta, tuzlu olarak tüketen de... Üzerine domates, peynir ve ızgara edilmiş mantar konulmuş ve öyle servis edilmiş. Tabii, reçel veya bal ile de servis edilebileceği de yazılmış bloglara. 

Ben ise, bu tarifi iki kez denedim ve ikisinde de üzerine donmuş frambuaz koyup pudra şekeri serptim. Evdekiler, frambuazın o ekşi tadı ile buluşan pudra şekerini bu pankek üzerinde pek bir beğendiler. :)

Peki nereden çıkmış bu Dutch Babies tarifi? 1900'lerin başında, Seattle'da Manca Cafe adında bir aile işletmesi olan bir restoranda sunulmaya başlamış, ilk kez. Restoranın sahibi Victor Manca'nın kızı bu pancake'e "Dutch Babies" adını vermiş. Diğer bir kaynağa göre ise de, Almanya'dan Amerika'ya göç eden "Pennyslvania Dutch" ismi verilen kişiler bu pancake'i yaptığı için, bu ad verilmiş. Bu kaynağa göre de, "Deutsch" yani Alman, ismi zamanla "Dutch"a dönüşmüş. Açıkçası, dilbilimle uğraşan bir kişi olarak, ben isminin nereden geldiğini çok merak etmiştim; sizlerle de paylaşmak istedim. 

Bir çeşit pankek olan Dutch Babies'i hazırlamak ve pişirmek de çok kolay. Pankek'te olduğu gibi tavada tek tek pişirmiyorsunuz. Malzemeleri çırpıp, iyice ısınmış ve tereyağ konmuş demir döküm tencere veya tavada sadece 10-15 dakika pişiriyorsunuz... İşte bu kadar! Peki, demir döküm tencereniz yoksa, nasıl yapabilirsiniz bu tarifi? Fırına dayanıklı sufle/sütlaç  kaplarını fırında önceden ısıtın ve içlerine tereyağ koyduktan sonra yumurta karışımını kaplara paylaştırın ve 10 dakika kadar pişirin. Sonra da, ılıkken üzerine pudra şekeri serpip meyve ile servis edin.

Diğer pankek tarifleri için tarif adlarına tıklayabilirsiniz: 



Malzemeler (2 kişilik): 

2 yumurta 
1/2 cup (yarım su bardağı) un
1/2 cup (yarım su bardağı) süt
1/4 çay kaşığı tuz

Tencereyi yağlamak için: 

1 yemek kaşığı tereyağ

Süslemek ve servis etmek için: 

Pudra şekeri ve frambuaz veya çilek taneleri (Ya da dilediğiniz bir meyve)

Yapılışı: 

1. Fırını önceden 225 derecede ısıtın. Bir demir döküm tencere veya tavayı fırının içerisine yerleştirin. 

2. Bir elektrikli çırpıcı/blender yardımıyla yumurta, un, süt ve tuzu iyice, köpürene dek çırpın.

3. İyice ısınmış olan demir döküm tencere veya tavayı dikkatli bir şekilde fırından çıkartıp, içine 1 yemek kaşığı tereyağı aktarın. Tereyağ anında, ısıdan dolayı, eriyecek. Tencereyi sağa sola hareket ettirerek, yağın kenarlara da bulaşmasını sağlayın.

4. Çırpmış olduğunuz yumurta karışımını tencereye veya tavaya dökün. 


5. 200 derece fırında pankek kabarana dek pişirin (Ben fırının ısısını düşürmeyi unutmuşum. 225 derecede 10 dakikada pişti). 


6. Fırından çıkarttıktan sonra, üzerine pudra şekeri serpip meyve ile süsleyin.


 Soğutmadan servis edin. 


Afiyet olsun! 







Read More

21 Şubat 2015 Cumartesi

Sütlü Kahvaltı Ekmeği (English Muffin Bread)



Flipboard'da gezinirken English Muffin Bread'in kek kalıbında pişirilmiş olduğunu gördüm ve denenmesi gerekenler listesine kaydettim, uzun zaman önce. Dün akşam Cumartesi kahvaltısı için ne yapabilirim derken, listeden bu nefis, yumuşacık, sütlü ekmekleri yapmaya karar verdim. İyi ki de yapmışım. Herkes çok sevdi. Eğer siz de haftasonu kahvaltıları için pratik bir tarif arıyorsanız, bu ekmek tarifi tam da size göre. 

Orjinal tarif, The Naptime Chef'te. 


Malzemeler:

*Kullanacağınız su bardağı 240 ml'lik olmalı)

3 cup (3 su bardağı*) un
1 paket instant maya
1 silme yemek kaşığı toz şeker
1 silme çay kaşığı tuz (Tuzlu tatları seviyorsanız, tavsiyem 1 tepeleme çay kaşığı tuz kullanmanız)
1 çay kaşığının ucu ile karbonat
1 cup (1 su bardağı*) ılık süt
1/4 cup (Çeyrek su bardağı*) ılık su

Kalıbı yağlamak için 1 tatlı kaşığı zeytinyağ

Kalıba ve hamurun üzerine serpmek için 1/4 cup ( çeyrek su bardağı mısır unu)


Yapılışı: 

1. Tüm kuru malzemeleri (unun yarısını, maya, toz şeker, tuz ve karbonat) derin bir kasede iyice karıştırın. 

2. Süt ve suyu da kaseye ekleyip tüm malzemeyi ister parmaklarınız ister bir kaşık yardımıyla karıştırın. Kalan unu da azar azar ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. 

3. Ekmeği pişireceğiniz, tercihen dikdörtgen derin bir kek kalıbını zeytinyağ ile yağlayın. Her yerine mısır unu serpin. 

4. Hamuru kek kalıbına aktarın ve üzerine geri kalan mısır ununu serpin. 


Ardından üzerini temiz bir bez ile örtüp, ılık bir ortamda 45 dakika ekmek hamurunun mayalanmasını sağlayın ya da benim gibi sabırsız iseniz ya da fazla zamanınız yoksa, fırını 50 derecede ısıtın ve çalıştırmaya devam edini İçine ekmek hamuru konulmuş kek kalıbının üzerini temiz bir bezle örtüp fırının içine yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika sonra hamurunuz mayalanmış olacak. 



5. Mayalanmış ekmek hamurunu önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin (Üzeri hafif kahverengi oluncaya dek). 



Tercihen ılıkken, reçel, tereyağ veya bal ile servis edin)
 Ertesi güne kaldığında ise ekmek kızartma makinesinde hafif kızartarak servis edebilirsiniz. 









Read More

© 2011 mutfakta Feyza var, AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena